En fonction des disponibilités du jour (selon les choix des clients du déjeuner ou diner et les plats emportés), certains plats peuvent momentanément ne plus être proposés leur quantité étant limité (cuisson effectuée par 2 à 6 parts ), d’autres mets sont eux présents qu’en saison.
Les choix indiqués en bleu correspondent au mets proposés de manière permanente et en rouge ceux correpondant au REPAS MARCAIRE (servi dans les fermes auberges en Alsace)
Les régions sont mentionnées à titre indicatif, les clients peuvent mixer leurs choix entre l’Alsace et le Jura, aussi bien pour les entrées, les plats, les desserts .
menu a 11€(En vigueur le midi, Possibilite le soir en semaine à 12€)
ALSACE |
JURA |
Entrée au choix :
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Salade Strasbourgeoise |
Galette de Gaude (Jura) |
+ Plat au choix :
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Gratin au Munster Tourte des Vallées Flammekueche Classique, Gratinée ou au Munster (+ 0,5 ou 1€ pour les autres) |
+ Dessert ou Fromage au choix :
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Comte, Cancoillotte, Morbier etc... |
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menu Enfant 7€
½ Flammekueche Salée ou ½ PLat au choix
+ 1 Boisson
+ 1 Dessert au choix
Menu a 12€ (entree ou dessert+plat)
menu a 14.5€(entree+dessert+plat)
ALSACE |
JURA |
Entrées au choix :
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Tarte Jurasienne |
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+ Plats au choix :
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Morbiflette Gratin à la morteau + comté (Jura) Tarte – tourte jambon montagne (Jura) Richelieu à la saucisse de morteau Poisson du moment si disponible (voir carte) |
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+ Desserts ou Fromages au choix :
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A choisir parmi les desserts et fromages disponible dans le MENU à 11€ (au choix) Ou Gratin Aux Framboises Et Pain Perdu à La Jurasienne (Selon Disponibilité) |
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Menu groupe a 13€
Proposé à partir d’un groupe de 8/10 personnes et plus, correspond à la synthèse des 2 menus de base, dans l’esprit découverte.
Entrées au choix :
Un assortiment de flammekueches est proposé, de 4 à 6 sortes selon les disponibilités du moment (correspond à une quantité d’environ 1/3 de flammekueche par personne) :
La classique
la gratinée
la munster
la choucroute d’une manière permanente
Auquel s’ajoute la jurassienne de fin septembre à fin avril.
Ainsi que la forestière (fonction de la période des cueillettes des champignons) en Automne.
Si nécessaire, en cas de végétarien dans groupe, les flammenkueches étant faites sur mesure, une partie de celle-ci sera élaboré et servi sans lardons, idem si certain ne souhaite pas d’oignons.
Les différentes flammenkueches sont prédécoupés à l’avance, au nombre de parts composant le groupe, et servis au fur à mesure, ainsi tout le monde mange en même temps et vit les mêmes moments de conviviabilité qu’en Alsace lors des dégustations.
+ Plats au choix :
Sauf en cas commande spécifique (choix individuel des plats ou idem pour tous) avant la venue du groupe.
Dans le cas contraire : un choix entre 4/5 plats sera proposé (avec une disponibilité moyenne de 4/6 parts pour chacun des plats proposés : composant des menus à 11€ et 13,5€), comportant des plats avec et sans fromage, et avec aussi des dominantes de fromage .Tels que :
Baeckaoffa au 3 viandes
Kastler +rogelbraidi
Gratin au Munster (Alsace)
Remouillon
Gratin à la saucisse de morteau
Morbiflette(Jura) etc…
+ Desserts ou Fromage au choix :
Choix à faire parmis les desserts des menus à 11 et 13,5€
(soit 6 à 7 desserts avec une disponibilité moyenne de 3/6 parts pour chaque dessert).
Nota : Desserts ou Fromages possibles avec un supplément de 2,5€
½ Flammekueche sucrée flambée ou Munster flambée au Cumin
Kougelhopf glacé ou Fondue au Morbier
| NOTA : Idem Menu avec fromage et dessert compter un supplément de 3€ | |